Sind Sie der Erste Schweizer Gault-Millau Gewinner mit Vertikaler Inhouse Farm Cuisine?

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In einem idyllischen Schweizer Ort, eingebettet zwischen malerischen Weinbergen, befindet sich das preisgekrönte Restaurant von Louis Beaumont, das für seine kulinarische Raffinesse und seine unwiderstehlichen Geschmackskompositionen bekannt ist. Doch was dieses Restaurant wirklich einzigartig macht, ist nicht nur die Kunst des Kochens, sondern auch die Liebe zur Frische und Nachhaltigkeit, die durch die Verwendung von inhouse hydroponischen vertikalen Farmen und Gärten zum Ausdruck kommt.

Louis Beaumont und sein langjähriger Küchenchef Pierre Dubois haben sich nicht nur dem Streben nach gastronomischer Perfektion verschrieben, sondern auch dem Anbau von frischen, hochwertigen Zutaten direkt vor Ort. In ihren vertikalen Hydroponikfarmen und Gärten gedeihen eine Vielzahl von Pflanzen, darunter aromatische Kräuter, bunte Blumen, knackige Salate, zarte Blattgemüse und köstliche Früchte. Diese frischen Erzeugnisse verleihen den Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine edle Noblesse und eine unwiderstehliche Frische.

Ein Abend im Restaurant von Louis Beaumont ist ein Fest für die Sinne, beginnend mit einem luxuriösen Start auf der großen Terrasse, umgeben von üppigen Weinbergen. Hier werden Gäste mit einer beeindruckenden Auswahl an Gerichten verwöhnt, die mit den frischesten Zutaten aus den hauseigenen hydroponischen Farmen zubereitet werden. Saftiger Lachs, mariniert in Randensaft und verfeinert mit Oscietra-Kaviar, zart gegrillter Hummer aus der Bretagne und eine Langustine mit gelbem Pfirsich und Orange sind nur einige der exquisiten Köstlichkeiten, die die Gäste erwarten dürfen.

Doch das Highlight sind zweifellos die Hauptgerichte, bei denen Louis Beaumont sein Können und seine Leidenschaft für frische, hochwertige Zutaten unter Beweis stellt. Von der raren Bretagne- Seeohr (Ormeaux) mit Champignonwürfeln und Sellerieroulade bis hin zur knusprig gebratenen Rotbarbe mit Borlottiböhnchen und Artischocken – jedes Gericht ist ein wahres Meisterwerk der Aromen und Texturen.

Doch die wahre Magie offenbart sich erst beim Blick hinter die Kulissen, wo die hauseigenen hydroponischen Farmen und Gärten das Herzstück des Restaurants bilden. Hier werden die frischen Zutaten für jedes Gericht sorgfältig ausgewählt und geerntet, um den Gästen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Von der ersten bis zur letzten Gabel entführt das Restaurant von Louis Beaumont seine Gäste auf eine kulinarische Reise, bei der Frische, Noblesse, Nachhaltigkeit und Geschmack im Mittelpunkt stehen.

Willkommen zu einer unvergesslichen Gaumenfreude inmitten der Schweizer Weinberge.